黒にんにく 21日から熟成始めて今日で7日目です。
IMG_にんにくおかま4

















ネットで検索したら
炊飯器で保温中に時々上段と下段を入れ替えると均等に熟成されると記載されている

トントン亭のおかみさんからは絶対途中で蓋を開けたらいかんよっ・・と言われていたけど
ネットのどのレシピをみても始めのうちは水分が下に溜まるので
時々湿気をとるかもしくは上下位置を変えるようにとある
私もその通りだと思い始めて・・・・・
蓋を開けて確認することにしました(おかみさんゴメン

案の定、炊飯器の下の方のにんにくはジットリ・・
それに比べて一番上のにんにくはカラカラになってる
(3段重ねに積んでます)

本日レシピ通りに上下を入れ替え並べなおしました

      なんとなく自分で納得!!!!!